[发明专利]一种具有长效饱腹感的酪蛋白粉的制备方法及所得产物有效
| 申请号： | 202210494711.3 | 申请日： | 2022-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN115005320B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 季俊夫;任晋博;廖敏杰;马玲君;陈芳;胡小松 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/10 | 分类号： | A23J3/10;A23C9/16;A23C9/152;A23C1/08 |
| 代理公司： | 北京可专乐知识产权代理事务所(普通合伙) 11787 | 代理人： | 王文红 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有长效饱腹感的酪蛋白粉的制备方法及所得产物。所述制备方法包括：将酪蛋白原料与水配制成悬浊液；用雾化器生成喷雾，将喷雾产生的液滴喷入盛装有液氮的容器中；进行超声波辅助速冻：将所述容器置于超声波辅助速冻装置至液氮完全挥发并进行冷冻干燥得到微颗粒粉体；最后将所得微颗粒粉体与无机钙凝结剂进行复配。本发明提出的具有长效饱腹感的酪蛋白粉的制备方法，基于超声速冻喷雾干燥技术，创新性应用于酪蛋白胶束体系，可逆性地解离胶体磷酸钙桥键并形成亚胶束。通过额外添加无机钙凝结剂，协同促进酪蛋白亚胶束在胃肠道消化过程中形成致密结构的凝乳块，从而大幅度增加胃肠道排空时间，满足饱腹感的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 长效 饱腹感 蛋白粉 制备 方法 所得 产物 | ||
【主权项】：
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