[发明专利]一种低糖红豆蛋黄酥及其制备方法在审
| 申请号： | 202210331709.4 | 申请日： | 2022-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN114946910A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 廖晋平;韦福献;李伟丽;陶周萍 | 申请（专利权）人： | 广西朗盛食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/26;A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 南宁智卓专利代理事务所(普通合伙) 45129 | 代理人： | 苏惠 |
| 地址： | 530032 广西壮族自治区南宁市江南区国凯大道1*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低糖红豆蛋黄酥，该蛋黄酥包括由外到内依次包覆的主料层、A配料层、B配料层和C配料层，所述主料层：A配料层：B配料层：C配料层的质量比为2‑3:1:3:4‑6；所述主料层包括高筋面粉、玉米淀粉、谷朊粉、黄油、食盐、罗汉果苷和饮用水制得；所述A配料层由低筋面粉和黄油制得；所述B配料层由红豆沙和麦芽糖醇制得；所述C配料层由白酒、咸蛋黄和黄油制得。本发明制备的蛋黄酥嚼劲十足，不粘牙，使用的甜味剂均对人体友好，不会造成血糖、尿糖含量的增高，且蛋黄酥营养丰富，结构合理，食用时碎渣不易掉落。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 红豆 蛋黄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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