[发明专利]一种高氨基酸山楂浆发酵饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202210305968.X | 申请日： | 2022-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN116686862A | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 刘素稳;孟凡娜;陶清泉;常学东;路章;石新宇;石洪波;黄缨淇 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院;承德神栗食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京鑫瑞森知识产权代理有限公司 11961 | 代理人： | 王立普 |
| 地址： | 066004 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种高氨基酸山楂浆发酵饼干及其制备方法，涉及山楂饼干技术领域。本发明采用羊肚菌菌丝小麦粉和低筋小麦粉作为原料，添加山楂浆，木糖醇，葡萄籽油，乳杆菌与酵母菌协同发酵制作饼干，产品的口感、风味、外形均比在相同条件仅使用普通低筋小麦粉制作的发酵饼干更好。产品具有山楂风味无异味，氨基酸含量高，低糖，营养丰富，适合大众口味，具有抗氧化作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基酸 山楂 发酵 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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