[发明专利]一种粉末复合起泡剂及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202210249473.X | 申请日： | 2022-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN114651848A | 公开（公告）日： | 2022-06-24 |
| 发明（设计）人： | 冯洁;杨菁 | 申请（专利权）人： | 广东奇乐趣食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/32 | 分类号： | A21D2/32;A21D2/14;A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈静 |
| 地址： | 528137 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粉末复合起泡剂及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种粉末复合起泡剂，包括乳化剂；所述乳化剂包括以下组分：磷脂、乳酸脂肪酸丙二醇甘油混合酯、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸酯。本发明提供了一种粉末复合起泡剂，在粉末状态下遇水即可活化，在冷水中即时可以发挥作用。本发明提供的粉末复合起泡剂性能稳定，起泡效率高，使用过程中拥有优秀的起泡和稳泡能力，且不受水分的影响，为烘焙行业提供更为广阔的开发空间和便利性，推动烘焙行业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉末 复合 起泡 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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