[发明专利]一种用于液体燕麦基料的复配酶制剂及其使用方法在审
| 申请号： | 202210219946.1 | 申请日： | 2022-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN114868852A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 王冠;熊晓燕;刘营;周翔;张立;詹志春;周樱;辜玲芳;刘文悦 | 申请（专利权）人： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23C11/10;A23L7/104;A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 吴静 |
| 地址： | 430206 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于生物酶制剂技术领域，具体提供了一种用于液体燕麦基料的复配酶制剂，包括：10‑20％的蛋白质谷氨酰胺酶、10‑20％的α‑淀粉酶、5‑15％的中性蛋白酶、5‑10％的葡糖淀粉酶、2‑8％的普鲁兰酶、2‑8％的稳定剂和19‑66％的载体。本发明提供的这种复配酶制剂属于绿色安全型生物添加剂，相对于现有技术采用的淀粉酶和蛋白质谷氨酰胺酶分步使用的方法，利用复合酶进行一步酶解的操作，不仅能提高酶解效率，极大地简化酶解工艺，提高生产效率，而且进一步改善了燕麦蛋白的口感与功能。酶解过程中产生的生物活性肽进一步提高了燕麦基料的营养价值，既获得了一定的经济利益，也有利于燕麦饮料行业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 液体 燕麦 酶制剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
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