[发明专利]一种核桃蛋白棒及其制备方法在审
| 申请号： | 202210213785.5 | 申请日： | 2022-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN114521607A | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 马建刚;赵晨伟;左东英;郑晓鸿;王占勇;王蒙 | 申请（专利权）人： | 河北绿蕾农林科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/26;A23J1/14;A23L33/185;A23L7/165;A23L19/10;A23L29/30;A23L7/191;A23P30/30 |
| 代理公司： | 北京文慧专利代理事务所(特殊普通合伙) 11955 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 054300 河北省邢台市临城县*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种核桃蛋白棒的制备方法，包括以下步骤：(1)将核桃仁通过液压压榨得到核桃油和脱脂核桃饼；(2)脱脂核桃饼通过粉碎获得核桃蛋白粉；(3)将核桃蛋白粉与碳水化合物食物粉、水按重量比例混合，再将混合物膨化，制得核桃蛋白膨化颗粒；(4)将甜味剂、食用油按照比例充分搅拌混匀加入化糖锅内，加热，充分搅拌均匀，得到甜味预混料；(5)将步骤(3)制得的蛋白膨化颗粒与步骤(4)制得的甜味预混料按照比例在搅拌机内充分搅拌混合，然后送入连续式冲压成型机制得蛋白棒；(6)将蛋白棒送入烤箱或隧道炉内烘烤，然后冷却至室温；本发明方法有效提升核桃饼粕加工水平，增加核桃产业综合效益，实现核桃资源的提质增效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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