[发明专利]一种鳄梨果皮发酵茶及其提取物与其制备方法与应用

摘要

本发明提供一种鳄梨果皮发酵茶及其提取物与其制备方法与应用。以鳄梨Persea americanaMill.的干燥果皮为原料，采用茶叶后发酵优势菌为发酵微生物，在特定的温、湿度条件下进行离地架式固态发酵，并经过风干晾晒等适当的处理制成鳄梨果皮发酵茶。并进一步由其制备得到鳄梨果皮发酵茶的提取物。本发明的制备方法操作简单，所获得鳄梨果皮的发酵茶黑褐陈香、健康、环保、汤色红褐明亮、口感醇厚独特，且具有显著的抗氧化及降糖活性。本发明的鳄梨果皮发酵茶可作为优质茶饮料、功能保健食品、特殊用途化妆品、以及天然药物的原料，也可作为食品添加剂用于食品加工工业。