[发明专利]一种黑豆豆豉加工工艺在审
| 申请号： | 202210132442.6 | 申请日： | 2022-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN114431413A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;李跑;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 | 申请（专利权）人： | 湖南坛坛香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/30 |
| 代理公司： | 洛阳润诚慧创知识产权代理事务所(普通合伙) 41153 | 代理人： | 杨景章 |
| 地址： | 410300 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种黑豆豆豉加工工艺，包括以下步骤：原料挑选、浸泡、汽蒸、摊晾、制曲、洗霉、渥堆、拌盐、转桶、二次渥堆、晒制步骤，本发明的目的提供一种黑豆豆豉加工工艺，通过对加工过程数据化地控制，达到标准化生产的目的，与其他豆豉相比，本方法生产周期短，产品品质稳定，风味独特，咸淡适宜，香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 豆豉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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