[发明专利]一种掩味速溶叶黄素酯产品、其制备方法及应用

摘要

本发明涉及一种微囊产品技术领域，公开了一种掩味速溶叶黄素酯产品、其制备方法及应用。该产品包括乳化剂1‑20份、叶黄素酯1‑50份、碳水化合物1‑300份、微晶纤维素1‑15份、脱脂乳粉1‑100份、高纤维谷物粉1‑20份、调味剂0‑30份。其工艺是通过微囊化技术结合冷冻干燥技术，实现在冷水中快速溶解的超速溶产品，加工中几乎无叶黄素酯损耗，具有较低的粒径和较高的生物利用度，且在乳化和冻干过程中，叶黄素酯固有的异味得到较为明显的脱除，极大程度的提升了叶黄素酯制剂的感官品质，同时产品速溶效果提高了十倍以上，使叶黄素酯可以在饮料、固体饮料、口服液等众多剂型的得以应用。