[发明专利]一种基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法在审
| 申请号： | 202210069636.6 | 申请日： | 2022-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN114946939A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 韩鹏;金鑫;梁小波 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/08;C08B37/00 |
| 代理公司： | 天津煜博知识产权代理事务所(普通合伙) 12246 | 代理人： | 朱维 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，属于水果保鲜技术领域。本发明采用尖孢镰刀菌的胞外多糖和无菌水配制胞外多糖溶液，室温下搅拌得到可食膜溶液；苹果洗净并干燥，去皮、取芯后切成立方体块，立方体块浸入可食膜溶液中1～5min，在室温条件下，取出浸有可食膜溶液的立方体块，滴落1～3min立方体块表面多余的可食膜溶液后形成可食性抑菌多糖膜；将覆有可食性抑菌多糖膜的立方体块置于容器中，密封后置于无光照、温度为3～5℃的环境中储存。本发明可食性抑菌多糖膜可以有效保持鲜切水果的营养品质，延长其货架期；特异性高，工艺简单，多糖不易失活，抑菌效果好，成本低，具有很好的推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 镰刀 多糖 苹果 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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