[发明专利]一种基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法

权利要求书

1.一种基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)采用尖孢镰刀菌的胞外多糖和无菌水配制胞外多糖溶液，室温下搅拌得到可食膜溶液；

(2)苹果洗净并干燥，去皮、取芯后切成立方体块，立方体块浸入步骤(1)所得可食膜溶液中1～5min，在室温条件下，取出浸有可食膜溶液的立方体块，滴落1～3min立方体块表面多余的可食膜溶液后形成可食性抑菌多糖膜；

(3)将步骤(2)所得覆有可食性抑菌多糖膜的立方体块置于容器中，密封后置于无光照、温度为3～5℃的环境中储存。

2.根据权利要求1所述基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于：步骤(1)胞外多糖溶液中尖孢镰刀菌的胞外多糖的质量浓度为1～5％。

3.根据权利要求1所述基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于：步骤(1)尖孢镰刀菌的胞外多糖的制备方法，具体步骤如下：

1)采用蒸馏水沸水浸提尖孢镰刀菌发酵产物，离心分离得到上清液A；

2)将三氯乙酸加入到上清液A中，置于温度为3～5℃下静置处理，离心分离得到上清液B；

3)将上清液B加入到无水乙醇进行醇沉，离心分离得多糖沉淀；

4)多糖沉淀复溶于去离子水中，透析24～48h，每隔8～12h换一次去离子水，干燥即得尖孢镰刀菌的胞外多糖。

4.根据权利要求3所述基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于：步骤1)蒸馏水与尖孢镰刀菌发酵产物的体积比为5～30:1。

5.根据权利要求3所述基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于：步骤3)无水乙醇与上清液B的体积比为9～3:1。

6.根据权利要求3所述基于尖孢镰刀菌的胞外多糖的鲜切苹果保鲜方法，其特征在于：步骤4)透析采用截留分子量为8～14kDa的透析膜。