[发明专利]一种酱香型白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202210069491.X | 申请日： | 2022-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN114317184A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 孙彦明 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙) 11531 | 代理人： | 张利 |
| 地址： | 317299 浙江省台州市天台县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香型白酒，属于酿酒技术领域，该种白酒包括基础酒、陈年原浆酒、调味酒，其制备方法包括：混合酒液的制备、混合酒液老熟1‑2年、半成品酒液二次调味处理。本发明采用1‑2年的基础酒作为主酒体，陈年原浆酒对香型调节，调味酒对酒体口感调节，由于1‑2年的基础酒已具有良好的绵柔口感，继续老熟对酒体无明显改善，陈年原浆酒酱香浓郁，少量即可勾兑出需求的香型，调味酒原料中加入糯米、豌豆，酒体具有深受人们喜爱的豆香，且酒体有回甘，丰富酒体层次感，本发明较传统单体酒老熟的制作方法，酿酒周期缩短1‑1.5年，且制得的白酒色泽良好、酱香优雅、入口绵柔、酒体醇厚且入口绵甜回甘，深受好评。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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