[发明专利]一种缓慢消化性粉葛淀粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202111620836.8 | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN114292341B | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 董欢欢;段炫彤;管咏梅;朱卫丰;陈丽华;彭立军;周莹 | 申请（专利权）人： | 江西中医药大学 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B30/04;C08B30/06;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京红福盈知识产权代理事务所(普通合伙) 11525 | 代理人： | 陈月福 |
| 地址： | 330004 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种缓慢消化性粉葛淀粉的制备方法，属于食品加工领域。该方法为：粉葛经清洗、去皮、切块后，打浆、粗过滤后充分静置；取静置后的上层清液，加入α‑淀粉酶酶解后，经灭酶，浓缩后，离心弃去沉淀得粉葛浓缩组剂1；取静置后下层沉淀物，经反复清洗、沉淀2‑3次后，得粉葛淀粉组剂2；将粉葛浓缩组剂1和粉葛淀粉组剂2混合，加入去离子水，稀释成均浆；均浆经干燥、粉碎、过筛后，得缓慢消化粉葛淀粉。所述缓慢消化粉葛淀粉为低GI淀粉，可作为主要原料应用于低GI面食、糕点、固体饮料等产品的开发和生产中，所述缓慢消化性粉葛淀粉具有消化代谢速度慢、升糖指数低等特点，还可用于制备非治疗目的干预血糖水平的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 缓慢 消化 粉葛 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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