[发明专利]一种黑果花揪无腥发酵豆奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111572584.6 | 申请日： | 2021-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN114209014A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李良;张方;王建忠;李金鹏;杨晓宇 | 申请（专利权）人： | 德州谷神蛋白科技有限公司;东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/50;A23L29/30;A23L33/105;A23L33/135;A23L33/21;A23L27/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 王新雨 |
| 地址： | 253000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种黑果花揪无腥发酵豆奶及其制备方法，属于食品加工领域。其配方包括下述重量份的成分：豆奶40‑110份、纯净水20‑30份、干酪乳杆菌添加质量百分数为0.30‑0.50‰、菊粉20‑30份、白砂糖5‑8份、黑果花楸10‑30份、食用香精0.01‑0.05份(豆奶香精0.01‑0.02份，椰奶香精0.02‑0.04份)。本发明中，菊粉在豆奶中溶解性较好，并且适当提高了豆奶的粘稠度，提高豆奶饮料的口感，入口更加丝滑，黑果花楸的添加以及椰奶香精的添加与豆奶风味相融合，经过乳酸菌发酵赋予产品独特风味。在饮用发酵豆奶的同时带来黑果花楸的咀嚼感。在原本豆奶营养价值之上，乳酸菌、菊粉和黑果花楸的添加，更好的丰富了其营养特性和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑果花揪无腥 发酵 豆奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于德州谷神蛋白科技有限公司;东北农业大学，未经德州谷神蛋白科技有限公司;东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111572584.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种称重管理方法及称重管理系统
- 下一篇：一种环卫箱在线称重装置
