[发明专利]一种方便型荷叶粉蒸肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202111560943.6 | 申请日： | 2021-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN114259023A | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张志旭;秦丹;张伟明 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23P20/10 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 吴越 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种方便型荷叶粉蒸肉的制备方法，包括粉质处理、猪肉腌制、荷叶预处理，具体包括以下步骤：(1)粉质处理：粉质处理过程中添加八角、花椒、桂皮、香叶、荷叶先浸泡10‑20min后再炒制，之后晾凉后粉碎；(2)猪肉腌制：采用宁乡花猪带皮五花肉清洗干净后切片，腌制1‑2天后，备用；(3)荷叶预处理：将鲜荷叶清洗干净，用温水浸泡30‑60min，捞出，放热水中漂烫3‑5min，之后冷却后备用；(4)粉蒸肉的制备：将腌制后的猪五花肉均匀的裹粉，之后用步骤(3)的荷叶均匀包好，上蒸锅蒸制30‑45min，冷却后真空包装即得方便型荷叶粉蒸肉备用。通过本发明的方法制备的荷叶粉蒸肉口感好、粘度、硬度、咀嚼度适中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 荷叶 粉蒸肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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