[发明专利]一种蟹脚肉加工方法在审
| 申请号： | 202111544301.7 | 申请日： | 2021-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN114304543A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 常伟伟;雷免花;杨望望;张亚娟;谭家声 | 申请（专利权）人： | 湖北省兴发磷化工研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/41 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 王玉芳 |
| 地址： | 443007 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蟹脚肉加工方法，特别适用于蟹脚肉的品质改良与优化，属于蟹脚肉加工技术领域。包括以下步骤：选料→采肉→腌制→被膜→速冻包装五个主要加工过程。本发明能有效改善冷冻蟹脚肉的口感，加工出的蟹脚肉味道鲜美、弹性十足，利于长途运输和储存；同时可以有效保持水分，将冷冻蟹脚肉的得率提升至120%，降低生产企业成本，对于蟹脚肉产业的发展壮大具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹脚肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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