[发明专利]一种多粮老白干香型白酒的粮醅处理方法在审
| 申请号： | 202111479968.3 | 申请日： | 2021-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN114196493A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 李泽霞;柳宁宁;薄长勇;张煜行;苏亚娜;白光辉;姜东明 | 申请（专利权）人： | 河北衡水老白干酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 053000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒生产技术领域，尤其涉及一种多粮老白干香型白酒的粮醅处理方法。本发明通过改变润粮水温度和堆积静置的方式，来提高原料的吸水量，有效地促进了粮食的糊化作用；采用中等温度的润粮水，在满足原料吸水量的同时也防止酒醅温度过高而造成酒精蒸发损失，并且提高了冬季酒醅的温度，有利于酒醅的装甑蒸馏，提高了蒸馏效率。另外本发明将不同润粮时间的粮醅分层入缸解决上层酒醅干散、下层酒醅湿粘的问题，有效提高了地缸中酒醅发酵一致性，实现了酒醅同步发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多粮老 白干 香型 白酒 处理 方法 | ||
【主权项】：
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