[发明专利]一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液有效
| 申请号： | 202111477824.4 | 申请日： | 2021-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN114259467B | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 苏宇杰;陆澄;杨严俊;常翠华;顾璐萍;李俊华 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A61K9/113 | 分类号： | A61K9/113;A61K47/42;A61K8/06;A61K8/64;A61Q19/00;A23L29/10;C07K14/77;C07K14/435;C07K1/107 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 黄婵娟 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液，属于W/O/W乳液技术领域。本发明以蛋清蛋白粉为原料，通过添加水苏糖进行反应制备出改性蛋清蛋白，再将改性蛋清蛋白经酸热处理后制备出改性蛋清蛋白酸热诱导聚集体纳米颗粒，并用此代替合成表面活性剂用于制备W/O/W多重乳液。本发明的方法可以大大提高W/O/W多重乳液的稳定性和包封率性能，同时可实现食品级W/O/W多重乳液的工业化生产，具有用于制备低脂食品和包埋生物活性物质的食品或保健品的潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 改性 蛋清 蛋白 稳定 多重 乳液 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111477824.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
