[发明专利]一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用

摘要

本发明公开一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用，首先结合油酸诱导的HepG2高脂模型进行降脂活性检测将不同发酵条件下获得的发酵大麦提取物进行多级分离筛选，得到具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白。然后，根据筛选结果及该具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白的发酵条件及分离纯化条件，进行制备具有降脂活性的发酵大麦蛋白。并将该蛋白用于制备具有降脂功能的药物或保健食品，进一步开拓了大麦的营养功能及医疗价值，对大麦的进一步开发利用及大麦在医疗保健领域的应用提供了支持，具有良好的经济及社会价值。