[发明专利]一种牡丹花精酿啤酒制作方法在审
| 申请号： | 202111300229.3 | 申请日： | 2021-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN114045190A | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 韩晨静;王琦;李健;鲁仪增;张扬 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院;山东省林草种质资源中心（山东省药乡林场） |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04;C12C7/16;C12C7/20;C12C7/28;C12C11/02;C12C12/00 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种牡丹花精酿啤酒制作方法，用于在精酿啤酒中加入牡丹花，以提高精酿啤酒的保健功能和口感。它包括以下步骤：一、牡丹花处理对采摘的牡丹花花瓣依次进行清洗、干燥、冷藏、粉碎、研磨和加湿处理得到花瓣酱；二、制麦；三、麦芽糖化；1、将粉碎后的麦芽投入糖化锅内进行糖化处理，得到麦汁；2、对糖化处理后得到的麦汁进行过滤，得到清亮的麦汁。四、麦汁煮沸；将过滤得到的麦汁加入到煮沸锅内，在煮沸锅的液面上方放置篦子，将花瓣酱平铺在篦子上；使用煮沸锅对麦汁进行加热，在对麦汁进行煮沸过程中，在煮沸锅内加入酒花；五、麦汁回旋沉淀；六、麦汁发酵。本发明可以得到掺加牡丹花花瓣中有益化学物质的精酿啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹 花精 啤酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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