[发明专利]一种微生物发酵果汁在审
| 申请号： | 202111254297.0 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN113907235A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王维亚;李金林;黄丽;骆瑜;刘志斌;汪保林;万汉坤 | 申请（专利权）人： | 南昌市检验检测中心 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌大牛知识产权代理事务所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 刘俊文 |
| 地址： | 330000 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微生物发酵果汁，该果汁以百香果果实和百香果果皮作为原料，加入复合菌剂发酵后，加入异抗坏血酸钠，再加入蓝莓多糖制备获得，所述复合菌剂为植物乳杆菌、果胶酯酶、β‑葡聚糖酶和聚半乳糖醛酸酶按照接种量比2:2:1:1组成。本发明制得的果汁富含维生素A、维生素C和黄酮等物质，使果汁具有提神醒脑、排毒养颜、解酒护肝、增强免疫力等功效，并且加入了蓝莓多糖调和百香果的酸涩味，使果汁具有较好的风味和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 发酵 果汁 | ||
【主权项】：
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