[发明专利]一种肉松面包及其制备方法有效
| 申请号： | 202111177899.0 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113892506B | 公开（公告）日： | 2023-07-18 |
| 发明（设计）人： | 施灿祥;陈连生;李淑英 | 申请（专利权）人： | 合肥光辉食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/02 | 分类号： | A21D8/02;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D6/00;A21D8/04;A21D8/06;A21D13/24;A21D13/28;A23L3/3472;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) 34136 | 代理人： | 饶晓玲 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉松面包的制备方法，通过在烘焙前在肉松中掺入香菇柄在乳酸菌发酵下得到的香菇柄发酵液，不仅能减少面包烘焙过程中的肉松烤焦问题，而且不会对肉松的风味产生不良影响，甚至丰富了肉松的滋味和口感，其将面包坯体、酱料和金丝肉松进行结合后，制成的面包具有更为丰富的口感和滋味，而且保质期长，在常温下存放保质期可达4‑6个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉松 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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