[发明专利]一种淀粉-枸杞色素复合物的制备方法在审
| 申请号： | 202111156565.5 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113841883A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 张黎明;于金芝;李淑敏;陈梦姣;郝利民;何希宏;康彩彩;戴玉杰 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种淀粉‑枸杞色素复合物的制备方法。具体步骤为：挑拣、清洗、浸泡干枸杞，充分溶胀后的枸杞与不同种类的预糊化淀粉按一定质量比例混合，并于破壁机中在不同转速条件下破壁处理一定时间，收集破壁处理后的淀粉和枸杞混合物，经预冷冻、真空冷冻干燥、研磨过筛后，得到淀粉‑枸杞色素复合物。该复合物使用预糊化淀粉作为微胶囊壁材，利用直链淀粉特殊的螺旋空腔结构将枸杞的脂溶性枸杞色素包埋。特点是该复合物能有效提高枸杞粉的贮存稳定性，降低枸杞粉吸湿结块程度，该方法操作简单，使用的原料廉价易得，绿色环保经济，可应用范围广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 枸杞 色素 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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