[发明专利]一种含有辅酶和氢的水果发酵蒸馏酒及其生产工艺

摘要

本发明提出一种含有辅酶和氢的水果发酵蒸馏酒及其生产工艺，涉及生物工程技术领域。该酒品的生产工艺具体包括以下步骤：将水果与发酵菌混合，经发酵后制得水果酒，水果酒利用低温负压蒸馏技术多次蒸馏后得到水果蒸馏酒，经窖藏后，制得第一种含有辅酶的高酒精度抗衰老养生酒。采用加氢技术使得第一种酒中溶解了氢气，生成第二种酒，即为高酒精度塔核素养生酒；再以减少了负压低温蒸馏次数的低酒精度水果酒为底物，利用塔核工艺，生成含有辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ、三磷酸腺苷和活性氢的低酒精度塔核素养生酒。本发明工艺所生产的三种酒具有抗衰老、抗氧化以及提高身体免疫力的功效。