[发明专利]一种发酵的酸椰奶在审
| 申请号： | 202110910704.2 | 申请日： | 2021-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN113575693A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 黎海洋 | 申请（专利权）人： | 南宁市方达印刷有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 广西咕咕狗专利代理事务所(普通合伙) 45137 | 代理人： | 苗计伟 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种发酵的酸椰奶。一种发酵的酸椰奶，以重量份计由以下原料制备而成：椰浆10‑15份、水牛乳60‑120份、白砂糖5‑8份、增稠剂1‑3份和复合发酵菌液8‑10份。本发明椰酸奶在制作时选用德氏乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳酸杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种经活化培养制备的复合发酵菌液作为发酵菌剂，相比常规乳酸菌发酵效果更佳，制备出来的椰酸奶风味浓郁，口感佳，无涩味且酸甜适中，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酸椰奶 | ||
【主权项】：
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