[发明专利]一种定向酶切技术制备小分子乳清蛋白活性肽的方法在审
| 申请号： | 202110888771.9 | 申请日： | 2021-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN113604528A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 高先岭;袁建国;包丽丽 | 申请（专利权）人： | 山东国力生物科技有限公司;山东国力生物技术研究院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/16;C07K1/36 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所(普通合伙) 37224 | 代理人： | 刘亚宁 |
| 地址： | 250100 山东省济南市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生物技术领域，具体涉及一种定向酶切技术制备小分子乳清蛋白活性肽的方法。所述方法包括以下步骤：将乳清蛋白水溶液进行蛋白质变性处理；将变性处理后乳清蛋白水溶液降温至40～50℃，加入疏水性氨基酸特异性蛋白酶、内肽酶、氨肽酶和风味蛋白酶，控制溶液pH值为8.0～9.0，进行酶解；酶解后进行灭酶、冷却处理；离心取上清液进行分离、纯化，得到小分子乳清蛋白肽。本发明所得活性肽具有较高的抗氧化活性和ACE抑制活性，可用于用于食品加工、添加剂生产、保健品和化妆品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 定向 技术 制备 分子 蛋白 活性 方法 | ||
【主权项】：
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