[发明专利]一种花香型发酵乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110813328.5 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN115633716A | 公开（公告）日： | 2023-01-24 |
| 发明（设计）人： | 周偏;李洪亮;马海然;康正雄;荆培培;云琳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 廖慧敏 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花香型发酵乳饮料及其制备方法。其中，一种花香型发酵乳饮料，原料包括：花香发酵乳、果酱颗粒、第一鲜花提取汁、维生素C、辅料和水；所述花香发酵乳采用原料乳和第二鲜花提取汁进行共同发酵获得；以花香型发酵乳饮料总质量计，所述第二鲜花提取汁的添加量为1％～2％，所述第一鲜花提取汁的添加量为0.3％～5％，所述果酱颗粒的添加量为5％～10％，所述维生素C的添加量为0.015％～0.020％；所述花香型发酵乳饮料的蛋白含量为1.0％～1.5％。本发明可以使鲜花的风味与发酵乳饮料相结合，不仅花香味真实、持久，而且添加维生素C和真实水果果酱，达到花香和水果果酱的有机结合，真正做到集口感、风味和营养功效于一体。 | ||
| 搜索关键词： | 种花 香型 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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