[发明专利]五香味鸭附件制品及其生产方法在审
| 申请号： | 202110786117.7 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113632935A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 张宇;田宏伟;蒋祎人 | 申请（专利权）人： | 湖北周黑鸭食品工业园有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香味鸭附件制品及其生产方法，涉及食品加工的领域。本发明的五香味鸭附件制品由包括卤水组分和鸭附件组分的原料制成，所述卤水组分由包括以下重量份的组分制成：高汤150‑300份，五香香料油5‑10份，黄豆酱2‑6份，豆瓣1‑3份，调味料21.5‑62.2份；本发明的生产方法包括卤水调配：将高汤、五香香料油、黄豆酱、豆瓣和调味料混合并煮沸后，得到卤水组分；卤制：将鸭附件组分在卤水组分中卤煮30‑60min后，再浸泡10‑20min，捞出后得到五香味鸭附件制品；本申请的五香味鸭附件制品内部的五香味，更容易感受得到，保留的时间更久，有助于改善食用者的品尝体验；本申请的生产方法减少了五香味鸭附件制品的制作步骤，更加简便，有助于五香味保留的时间更长。 | ||
| 搜索关键词： | 香味 附件 制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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