[发明专利]一种鲭鱼降血压活性肽的制备方法及其在面包中的应用有效
| 申请号： | 202110773291.8 | 申请日： | 2021-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN113508828B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 王宝贝;万可薇;蒋霖谱;陈洪彬;郑宗平 | 申请（专利权）人： | 泉州师范学院 |
| 主分类号： | A21D2/24 | 分类号： | A21D2/24;A21D13/06;A23J1/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 戴雨君 |
| 地址： | 360000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲭鱼降血压活性肽的制备方法及其在面包中的应用。所述制备方法包括如下步骤：向鲭鱼肉糜中加入适量去离子水，得到肉糜溶液，在沸水浴中加热15~20 min后冷却至室温；然后加入碱性蛋白酶酶解1.5h～3.5h；酶解结束后于100℃水浴10 min，然后离心去除沉淀，上清液冷冻干燥后即为鲭鱼降血压活性肽。本发明制备的鲭鱼降血压活性肽对ACE具有很好的抑制效果，具有良好的控制血压的功能，将鲭鱼降血压活性肽应用到面包中，可以让高血压患者通过日常食疗控制血压，减少药物的摄入，符合人们当今对健康食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲭鱼降 血压 活性 制备 方法 及其 面包 中的 应用 | ||
【主权项】：
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