[发明专利]一种非油炸鸡肉脆片及其生产方法在审
| 申请号： | 202110757145.6 | 申请日： | 2021-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN115581285A | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 檀馨悦;王晴;黎琪;张忠鑫;李晓敏 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/72;A23L13/76 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;王崇 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鸡胸肉脆片及其制备方法。该方法包括：将鸡胸肉打碎，加入辅料并搅拌，得到混合物，将所述混合物成型，得到薄片，将所述薄片进行微波加热，使其膨化，将膨化后的薄片烘干，得到鸡胸肉脆片；其中，所述辅料中含有：增稠剂和椰子油；其中，所述烘干的条件包括：温度为40‑58℃。该方法避免了冷冻成型，工艺简单并且节时节能，制备的鸡胸肉脆片口感更好，并且蛋白含量较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 鸡肉 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司，未经中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110757145.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
