[发明专利]一株温驯驹形杆菌SW-1及其发酵应用有效
| 申请号： | 202110718756.X | 申请日： | 2021-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113528379B | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 王大红;王晓彤;曹璐纬;王梦洋;焦时阳;王贺敏;孙建瑞;原江锋;刘小娟;姚继云;王园园;赵君峰;李市场;古绍彬 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23F3/10;A23F3/14;C12J1/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 时亚娟 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株温驯驹形杆菌SW‑1及其发酵应用，属于生物工程技术领域。所述温驯驹形杆菌SW‑1是从天然发酵醋醅中分离并筛选得到的，是一种醋酸菌，已进行保藏，保藏编号为CGMCC No.22548。本发明通过温驯驹形杆菌SW‑1的使用，可以与酿酒酵母及嗜酸乳杆菌的复配，形成纯化红茶菌。以红茶为原料发酵的红茶菌饮料共检测出84种风味物质，以绿茶为原料发酵的红茶菌饮料共检测出59种挥发性风味物质，且通过发酵，其抗氧化性和总黄酮含量都比未发酵的茶水有很大的提升。本发明主要使用具有自主知识产权的菌种，发酵红茶或绿茶，显著提高红茶菌饮料的风味成分和营养价值，提高了茶叶的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 温驯 杆菌 sw 及其 发酵 应用 | ||
【主权项】：
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