[发明专利]一种预消化食品的生产工艺

摘要

本发明公开了一种预消化食品的生产工艺，具体包括如下步骤：选取食材→添加酶制剂→混匀发酵→干燥→包装，酶制剂以酶液的形式存在，且酶制剂中蛋白酶活力1000‑1500U/100g原料，淀粉酶活力300—500U/100g原料，混匀发酵的时间为24‑72h，温度55‑60℃，干燥的温度为45‑55℃。本发明中通过酶制剂将混合食材中的有机物进行预消化，酶制剂将有机物水解成短肽和氨基酸的混合物，可以用于特种营养流质食物或特殊膳食增补剂，且适度水解过的有机物失去引发人体过敏的能力，水解状态有机物是预消化的，可快速被利用，帮助胃肠功能低的人群消化食物，降低人体胃肠消化负担，满足人体所需日营养量，适用于胃肠道功能障碍的人群。