[发明专利]一种预消化食品的生产工艺

权利要求书

1.一种预消化食品的生产工艺，其特征在于：具体包括如下步骤：选取食材→添加酶制剂→混匀发酵→干燥→包装；

每100份的食材包括以下重量份的成分：30-40份麦芽糊精、25-35份优质蛋白、10-15份氨基酸预混料、10-15份低聚糖和5-10份维生素预混料；

所述酶制剂以酶液的形式存在，且酶制剂中蛋白酶活力1000-1500U/100g原料，淀粉酶活力300-500U/100g原料。

2.根据权利要求1所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：每100份的食材包括以下重量份的成分：35份麦芽糊精、30份优质蛋白、15份氨基酸预混料、15份低聚糖和5份维生素预混料。

3.根据权利要求1所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：每100份的食材包括以下重量份的成分：40份麦芽糊精、25份优质蛋白、10份氨基酸预混料、15份低聚糖和10份维生素预混料。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述优质蛋白中包括以下质量百分比的原料：40-50％大豆分离蛋白、20-30％水解乳清蛋白、15-25％浓缩乳清蛋白和5-10％胶原蛋白。

5.根据权利要求1-3任意一项所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述氨基酸预混料包括以下质量百分比的原料：20-30％苏氨酸、15-25％赖氨酸、15-25％组氨酸、15-20％异亮氨酸和5-10％丝氨酸。

6.根据权利要求1-3任意一项所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述低聚糖中包括以下质量百分比的原料：30-40％聚葡萄糖、20-30％低聚半乳糖和30-40％低聚果糖。

7.根据权利要求1-3任意一项所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述维生素预混料包括以下质量百分比的原料：15-25％维生素A醋酸酯油、15-20％维生素B、10-18％维生素D3、15-20％叶酸、10-15％维生素K1和10-15％肌醇。

8.根据权利要求1所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述酶液采用一种或几种酶制剂发酵液、或酶制剂发酵液的滤液、或酶制剂发酵液的滤液经过浓缩后的浓缩液。

9.根据权利要求1所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述混匀发酵的时间为24-72h，温度55-60℃。

10.根据权利要求1所述的预消化食品的生产工艺，其特征在于：所述干燥的温度为45-55℃。