[发明专利]一种蓝莓啤酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 202110561660.7 | 申请日： | 2021-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN113105962A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 杨宏财 | 申请（专利权）人： | 杨宏财 |
| 主分类号： | C12C13/10 | 分类号： | C12C13/10;C12C5/00;C12C5/02;C12C11/02 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 556600 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓啤酒及其生产工艺，其组分主要是蓝莓浓缩液侵泡大麦和蓝莓浓缩液侵泡大米及酒花，其发酵前的原麦汁浓度为9—11BX还可上下调节麦汁浓度，添加0.1‰‑0.2‰蓝莓香精；一起进行产品稳固；采用新型的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前将麦芽和大米洗净用蓝莓浓缩液侵泡麦芽和大米，蓝莓浓缩液和麦芽大米的侵泡比例为2比1，控制蓝莓浓缩液侵泡的麦汁浓度为9—11BX，加入酵母一起进行培养发酵；在发酵好后，根据所需产品的质量口感进行调配添加：0.1‰‑0.2‰的蓝莓香精后再进行稳固期灌装得无麦芽香味的成品。本啤酒不但营养价值高，而且口感味纯正，有营养保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 啤酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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