[发明专利]一种丹参花啤酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202110553215.6 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113201425A | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 徐进平;林汉文;廖满意;高阳 | 申请（专利权）人： | 新疆黔贵蓝泊湾丹参生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/02 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 曹利华 |
| 地址： | 843300 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于保健型啤酒及其酿造技术领域，具体为一种丹参花啤酒，包括大麦汁与酒花，其发酵前原麦汁浓度为8‑10Bx，还包括有经发酵、陈酿后的丹参花原酒、酒精、总酸、二氧化碳与双乙酰，所述丹参花原酒占其总重量比的10‑30％，所述酒精含量占其体积百分比的3.0‑6.5％，所述总酸每百毫升丹参花啤酒中含2.5‑4.5毫升，所述二氧化碳占其总重量百分比的0.25‑0.40％；所述丹参花啤酒每升含双乙酰小于或等于0.15毫升，本发明较好地解决了直接用丹参花果汁参与啤酒发酵而产生的稳定性差等缺点。本发明生产的啤酒清亮透明、有丹参花果香、口味协调、泡沫细腻、酸爽适口、回味绵长，开拓了啤酒生产的新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丹参 啤酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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