[发明专利]一种用解淀粉芽孢杆菌M73发酵产物保鲜血橙的方法在审
| 申请号： | 202110464727.5 | 申请日： | 2021-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113412858A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 孙群;郭晓梅;刘卓翀;乔孟婷;罗可;杨轶凡;刘健 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23B7/155 | 分类号： | A23B7/155;A23B7/04 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 610015 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用解淀粉芽孢杆菌M73发酵产物保鲜血橙的方法，属于果蔬保鲜领域。以血橙为试材，用解淀粉芽孢杆菌M73发酵产物涂抹果皮，以不作处理作为对照，通过测定果实品质及采后生理生化指标考察其对冷藏条件下（4℃）血橙的保鲜效果。结果表明，解淀粉芽孢杆菌M73发酵产物可降血橙腐烂率，减缓贮藏期间血橙可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的损失，促进花色苷的积累，有效改善血橙的贮藏品质，是一种高效、低廉、具有实际应用前景的新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 芽孢 杆菌 m73 发酵 产物 鲜血 方法 | ||
【主权项】：
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