[发明专利]一种姜苗调味料及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110434122.1 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN113142532B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 魏兆军;章建国;胡飞;马意龙;商亚芳 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/21 |
| 代理公司： | 合肥铭辉知识产权代理事务所(普通合伙) 34212 | 代理人： | 张立荣 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工材料技术领域，尤其是一种姜苗调味料及其制备方法和应用，解决了现有技术中复合调味料所带来的肉香型风味相对单调，不具备独特肉香型口感，无法充分呈现浓郁、鲜香的肉香风味；姜苗作为生姜收获后的废弃物，多被用作动物饲料或植物肥料，资源利用不充分等问题，所述姜苗调味料，包括以下原料：姜苗反应物10‑20份、香辛料10‑60份；所述姜苗反应物和香辛料的质量比为1:1‑3；将姜苗反应物和香辛料混合均匀，即得姜苗调味料。本发明制得的姜苗调味料具有浓郁、鲜香的肉香风味和烘烤香味，可广泛应用于制作烧烤料，方便速食汤料、烹饪调料等各种调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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