[发明专利]一种利用大豆肽聚集体与EGCG结合制备纳米颗粒的方法在审
| 申请号： | 202110418042.7 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113100441A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;付元涛;董亚博;兰天 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用大豆肽聚集体与EGCG结合制备纳米颗粒的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆分离蛋白的制备(2)大豆肽聚集体的制备(3)制备大豆肽聚集体‑EGCG复合纳米颗粒。本发明明确了大豆肽聚集体与EGCG复合的工艺，大豆肽聚集体‑EGCG纳米颗粒的研发将作为一种新型乳液稳定剂，为食品工业提供更加绿色健康的食品配料。并且确定了二者复合后的多肽复合物具有更高的生物功能，该纳米颗粒具有低成本，操作便捷，绿色健康的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 大豆 聚集体 egcg 结合 制备 纳米 颗粒 方法 | ||
【主权项】：
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