[发明专利]一种超声波联合次氯酸钠和植酸消除鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7及生物膜的方法在审
| 申请号： | 202110397745.6 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN115191480A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 陈萍;谷恒梅;马鑫敏;孟祥慧;王鑫;杨卫星 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超声波联合次氯酸钠和植酸消除鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7及其生物膜的方法。本发明所述的方法为：挑选出新鲜的生菜，把叶子切成2～5 cm小段，在超声条件为20～60kHz、100～300W联合浓度为60～100 mg/L的次氯酸处理3～10min，浓度为1～5 g/L植酸处理3～10min。本发明对鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7生物膜有较强的清除效果，清洗前鲜切生菜表面大肠杆菌O157:H7的数量是7.42 log CFU/g，经过超声联合次氯酸钠和植酸处理后，大肠杆菌O157:H7的数量减少了3.80 log CFU/g，杀菌率达到了99.97%。同时保持鲜切生菜的品质，延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 联合 次氯酸 消除 生菜 表面 大肠杆菌 o157 h7 生物膜 方法 | ||
【主权项】：
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