[发明专利]一种杏仁果汁饮料的加工方法在审
| 申请号： | 202110387624.3 | 申请日： | 2021-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN112956615A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张秦;李玲楠;刁翠茹 | 申请（专利权）人： | 河北承德露露股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/46;A23L2/68;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 邢少真 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种杏仁果汁饮料的加工方法，属于植物蛋白饮料领域。该杏仁果汁饮料的加工方法包括将脱苦杏仁加工成粒径为60微米以下的糜状物，得到杏仁糜，加工过程中保持所述杏仁糜的温度低于45℃；将所得杏仁糜、pH调节剂、乳化剂、稳定剂、食用盐、天然甜味剂和/或人工合成甜味剂和/或功能性糖依次加入调配罐中，再加入适量水混合均匀；对所得的混合物进行搅拌、剪切，使其乳化，然后熬制，充分搅拌；将果汁加入所得熬制后的混合物中，进行充分搅拌、匀质、灌装、封口、杀菌，冷却后得到所述杏仁果汁饮料。本申请实施例的加工方法可使制备得到的植物蛋白和复合果汁达到一个最优的稳定性状。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏仁 果汁 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
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