[发明专利]一种诺丽果无糖酵素发酵制备工艺在审
| 申请号： | 202110377679.6 | 申请日： | 2021-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN113826883A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 章琦珖;周有祥;韦永松 | 申请（专利权）人： | 海南三圣堂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570100 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种诺丽果无糖酵素发酵制备工艺，包括：原料选取，预发酵，发酵液材料预处理，发酵液处理，发酵液二次处理，发酵液浓缩，木糖醇溶液制取，木糖醇溶液精制，第一次发酵，压榨过滤和后处理步骤，能够使得工艺更加稳定，解决自然发酵过程难控制，质量不一问题；并且工艺时间短，解决自然发酵周期长，成本高问题；与此同时改善原口感，解决自然发酵口感差，难以入口问题；首次引入木糖醇的发酵工艺，目前还没有单独利用木糖醇进行发酵的工艺，十分具备创新性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 诺丽果无糖 酵素 发酵 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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