[发明专利]一种褐色活性乳酸菌饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 202110357517.6 | 申请日： | 2021-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN113068782B | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 张志东;朱静;艾尼江;张轶腾;曾军;唐琦勇;古丽尼沙·沙依木;顾美英;林杨;吴天昊;孙建 | 申请（专利权）人： | 新疆农业科学院微生物应用研究所（中国新疆—亚美尼亚生物工程研究开发中心） |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/44;A23L33/135 |
| 代理公司： | 西安亚信智佳知识产权代理事务所(普通合伙) 61241 | 代理人： | 段国刚 |
| 地址： | 830091 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种褐色活性乳酸菌饮品及其制备方法。褐色活性乳酸菌饮品包括乳杆菌发酵液92～95％，蜂蜜4～7％，轻质碳酸钙0.3～0.5％，阿斯巴甜0.005～0.01％，琼脂0.05～0.15％，黄原胶0.05～0.15％，CMC‑Na0.1～0.2％。本发明利用从吉尔吉斯斯坦优良传统乳制品中筛选得到一株具有优良特性的乳酸菌，经鉴定为潜在的乳杆菌新菌株，利用其耐盐、耐酸、发酵产生γ‑氨基丁酸的特性，将其发酵液与蜂蜜、黄原胶等混合获得一种褐色活性乳酸菌饮品，制备工艺简单，产品风味独特、低糖低卡，同时活菌数含量高、储藏时间长，不仅能调节肠道菌群、提高免疫力，又能补充人体所需氨基酸、具有多种保健功效，有效解决了发酵乳在常温下货架期短且活菌数低的难题，具有良好的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 褐色 活性 乳酸菌 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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