[发明专利]一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法在审
| 申请号： | 202110344893.1 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN113142310A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 宋锦安;韩迪;徐煜;杨宇 | 申请（专利权）人： | 润盈生物工程（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L11/45;A23L11/50;A23L33/135 |
| 代理公司： | 上海专益专利代理事务所(特殊普通合伙) 31381 | 代理人： | 方燕娜;王雯婷 |
| 地址： | 201700 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及益生菌豆腐技术领域，具体地说是一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法。一种菠萝蜜益生菌内酯豆腐的制备方法，其特征在于包括如下步骤：S1，制备菠萝蜜种子浆料；S2，混料；S3，均质；S4，杀菌；S5，冷却发酵；S6，加入凝固剂。现有技术相比，利用菠萝蜜种子的营养性及凝结芽孢杆菌在发酵中的增殖能力，制备出营养丰富的含有大量凝结芽孢杆菌的菠萝蜜益生菌内酯豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝蜜 益生菌 内酯 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
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