[发明专利]一种植物抑菌液及其应用有效
| 申请号： | 202110272712.9 | 申请日： | 2021-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN112956527B | 公开（公告）日： | 2023-08-04 |
| 发明（设计）人： | 邓霜;陈二豪;严文勇;王德智 | 申请（专利权）人： | 绵阳市米小福食品有限公司 |
| 主分类号： | A01N65/28 | 分类号： | A01N65/28;A23B4/20;A23B4/16;A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京中睿智恒知识产权代理事务所(普通合伙) 16025 | 代理人： | 卢娇娇 |
| 地址： | 621000 四川省绵阳市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物抑菌液及其应用，该植物抑菌液包括壳聚糖、柑橘纤维以及丁香叶油。采用本发明制得的植物抑菌液用于冻藏肉的保藏时，以丁香叶油的添加量计，向肉制品中添加560~650mg/kg的植物抑菌液，随后置于4℃中真空冷藏，与相同真空冷藏条件下，无处理的鲜肉相比，保质期可延长至14d。本发明安全、无毒，保鲜效果显著。能有效解决肉制品在冻藏过程中李斯特菌的生成，而对李斯特菌的抑制并非本发明中所述的植物抑菌液中的单种物质叠加产生的。只有在本发明定量使用的丁香叶油、壳聚糖及柑橘纤维配置的植物抑菌液条件下，该抑菌液才能表现出最优异的抑菌效果，同时对肉制品保藏期间的表面感官更可靠，能够显著延长生鲜肉制品产品的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 抑菌液 及其 应用 | ||
【主权项】：
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