[发明专利]一种超临界干燥技术制备燕窝凝胶食品的方法在审
| 申请号： | 202110271200.0 | 申请日： | 2021-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN112971125A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 胡勇刚 | 申请（专利权）人： | 广东普萃特医生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 | 代理人： | 王新爱 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种超临界干燥技术制备燕窝凝胶食品的方法，包括以下步骤：S1：设置超临界干燥釜内的温度为35℃‑50℃；S2：将待干燥燕窝凝胶食品置于干燥釜中的放置盘中；S3：使超临界二氧化碳流体进入所述干燥釜内，以对燕窝凝胶食品进行超临界干燥；然后，将进行超临界干燥产生的包含溶剂的二氧化碳流体排出。本发明，通过超临界干燥技术制备的燕窝凝胶食品，可保护燕窝蛋白质等营养成分活性。通过超临界干燥技术制备的燕窝凝胶食品，可保持燕窝凝胶食品原有结构形态；形成类似海绵状且具有高比表面积的纳米多孔结构，燕窝凝胶食品的溶胀特性与质构特性更为优越。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 临界 干燥 技术 制备 燕窝 凝胶 食品 方法 | ||
【主权项】：
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