[发明专利]一种可以提高β-胡萝卜素稳定性的食品级高内相乳液的制备方法在审
| 申请号： | 202110192008.2 | 申请日： | 2021-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN112869119A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 刘静波;郭健;杜志阳;张婷;赵颂宁 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种可以提高β‑胡萝卜素稳定性的食品级高内相乳液的制备方法，本发明的制备步骤如下：(1)配制酪蛋白溶液与壳聚糖溶液(2)配制壳聚糖‑酪蛋白复合纳米颗粒溶液(3)用分布均质法制备壳聚糖‑酪蛋白复合纳米颗粒稳定的高内相Pickering乳液。本发明制备的高内相Pickering乳液绿色、无毒、环保，有较好的稳定性，可在室温下储存9个月后仍保持稳定，可有效提高对活性物质的保护作用，为构建包埋递送体系提供参考。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可以 提高 胡萝卜素 稳定性 食品级 高内相 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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