[发明专利]一种肉类制品的加工方法在审
| 申请号： | 202110182938.X | 申请日： | 2021-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN112970812A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 李烈会;吴佳豫 | 申请（专利权）人： | 李烈会;吴佳豫;唐国锐 |
| 主分类号： | A22B5/08 | 分类号： | A22B5/08;A22C17/00;A23L5/10;A23L13/10 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 刘宁 |
| 地址： | 626100 四川省甘孜*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉类制品的加工方法，涉及肉制品加工技术领域，解决了肉类制品无法有效自证种类的问题，该方法包括步骤S1：准备带皮毛原料肉，从宰杀后的肉品动物身上获取带皮毛原料肉，带皮毛原料肉的肉质部分的表面的全部或部分区域保留有原生的特征皮，带皮毛原料肉的肉质部分的表面的特征皮上保留有全部或部分原生的特征毛；步骤S2：划分留毛区域，在带皮毛原料肉上划分出至少一处需要保留特征毛的留毛区域步骤S3：脱毛，对带皮毛原料肉上留毛区域以外的区域采用人工脱毛或自动脱毛机器脱毛的方式进行脱毛处理，获得仅在留毛区域保留有特征毛的少毛原料肉。本发明能够使加工出来的肉类保留自身特征，具有在普通消费者面前能自证种类的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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