[发明专利]一种表面带馅乳酪蛋糕及其生产方法在审
| 申请号： | 202110182607.6 | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112931563A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王继峰 | 申请（专利权）人： | 上海海鳌实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/06 | 分类号： | A21D8/06;A21D15/00;A21D2/18;A21D2/02;A21D13/80 |
| 代理公司： | 上海百一领御专利代理事务所(普通合伙) 31243 | 代理人： | 王路丰;杨孟娟 |
| 地址： | 201702 上海市青浦区徐泾镇*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种表面带馅乳酪蛋糕及其生产方法，包括以下原料，按照百分比进行添加，低筋面粉，巴士杀菌鸡蛋液，白砂糖，泡打粉，山梨糖醇，甘油，奶粉，奶酪粉，食盐，奶油，植物油，复配乳化剂，防腐剂及卡丝达馅料。该生产方法包括：称取各原料；将巴士杀菌鸡蛋液加入到打面缸中，加入食盐，白砂糖和/或海藻糖，搅至融化；加入山梨糖醇、甘油搅拌均匀；将低筋面粉、泡打粉、防腐剂或奶粉/奶酪粉混合均匀；加入复配乳化剂搅拌并打发面团；加入植物油和奶油搅拌得面糊；面糊转移至模具中；上述表面挤馅；隔水烤制；二次烤制，冷却包装即得。本申请操作简单，易于控制，做出来的表面带馅乳酪蛋糕，形态优良，口感湿润细腻，能常温贮存60天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 表面 乳酪 蛋糕 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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