[发明专利]一种高纤馒头制备设备及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110173520.2 | 申请日： | 2021-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN112841512A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 朱玲;游新侠;孔欣欣;段秋虹 | 申请（专利权）人： | 郑州科技学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L5/10;A23L33/22;A21C11/00 |
| 代理公司： | 郑州利盾知识产权代理事务所(普通合伙) 41200 | 代理人： | 张权 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高纤馒头制备设备及其制备工艺，有效的解决了普通面制品影响价值不高、蒸箱设备中蒸汽利用率低、为满足蒸制时长导致设备体积庞大的问题；其解决的技术方案是包括箱体，箱体下端固定连通有蒸汽发生设备，其特征在于，箱体内两侧壁开设有闭环滑轨，闭环滑轨包括多组S形滑轨；本发明在传统面馒头的基础上增加的高纤麦麸和鸡蛋，提高了馒头的营养价值，馒头成型后用食品级金属针轧细孔，破坏馒头表皮光洁度，使馒头萎缩率从1.5%降低到0.2%，蒸制过程自动化程度提高，节省了大量人力，能够高效的利用蒸箱内有限的空间最大限度的保证面制品的蒸制时长，同时还能实现蒸汽的循环利用，提高生产效率的同时保证了面制品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 制备 设备 及其 工艺 | ||
【主权项】：
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