[发明专利]一种大蒜蛋白酶解物及其制备方法在审
| 申请号： | 202110165725.6 | 申请日： | 2021-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN112899333A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李成秀;张宗方 | 申请（专利权）人： | 巨野恒丰果蔬有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 青岛海知誉知识产权代理事务所(普通合伙) 37290 | 代理人： | 张晓琳 |
| 地址： | 274000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于蛋白酶制备技术领域，公开了一种大蒜蛋白酶解物，为一种含有3～9肽的活性多肽类化合物和多糖类化合物的混合物，其干物质的组分及重量百分比为多肽类化合物含量为71～78％，多糖类化合物含量为7～14％，余量为氨基酸，还公开了一种大蒜蛋白酶解物制备方法，包括以下步骤：将洁净的大蒜粉碎，获得大蒜粉末，将所述大蒜粉末与水体混合形成大蒜混合溶液，将大蒜混合溶液放置于除味装置内进行除味，本发明通过除味装置进行除味，从而去除大蒜混合溶液中的臭味，避免大蒜混合溶液产生异味，从而不会影响大蒜蛋白酶解物的制备，降低了蛋白酶解物的制备难度，从而提高了蛋白酶解物的制备效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 蛋白酶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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